燕三条系ラーメン

またの名を背脂チャッチャ系。
（麺はうどんと見間違えてしまうほどの極太麺を使用。煮干しなどの魚介類の出汁が効いた、やや醤油味の濃いスープに、丼から湯気が上がらないほどに大量の豚の背脂が掛けられるのが特徴。）

「杭州飯店」


本店に行った事はないのですが、毎月新潟に出張に行くおっさんにおみやげとして買って来てもらいます。
完全にハマってしまい、今では月に一度の楽しみになってます。